Zubereitung:

• Kartoffeln säubern und in Salzwasser mit Kümmel gar kochen, danach 5 Minuten ausdampfen lassen. Kartoffeln halbieren und mit Fleur de sel würzen.
• Obazta: Brie klein zupfen, mit Blauschimmelkäse, Frischkäse und etwas Sahne "obazn", mit wenig Salz und reichlich Pfeffer würzen, zuletzt die erwärmten zerdrückten Blaubeeren untermengen.
• Salat: Halbe Aprikosen und Zwiebeln nochmals halbieren, Gewürz Gurken in Scheiben schneiden. Feigensenf mit Essiggurkensud erwärmen, glatt rühren. Alle Zutaten vermengen und kräftig pfeffern, mehr Würze ist nicht nötig.
• Obazta und Salat anrichten, mit Walnüssen garnieren.

Tipp! Die Blaubeeren dienen nicht nur der Farbintensivierung, sondern runden auch den Geschmack raffiniert ab.