Zubereitung:

• Speck und Zwiebeln in Butter anbraten, Karottenstreifen zugeben und alles mit Curry stäuben. Kurz weiter braten, mit Prosecco ablöschen und mit Kokosmilch und Fond aufgießen. Sauerkraut und Chili beigeben, das Ganze kurz einkochen, salzen und pfeffern.
• Spaghetti in reichlich Salzwasser sehr al dente, d. h. etwa 2 Minuten weniger kochen. Abschütten (nicht abspülen) und unter die Sauce schwenken und abschmecken.
• Garnelen waschen, mit der Schale halbieren und den Darm entfernen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch in einer sehr heißen Pfanne in wenig Öl etwa 2-3 Minuten braten.
• Garnelen auf den Sauerkrautspaghetti anrichten und mit frischen Kräutern garnieren

Tipp! Die Spaghetti schmecken auch ohne Garnelen sehr gut.